Ljúf og vel hökkuð kartöflumús borin fram með réttinum

Aðferð

1. Hitið ofnin í 160°c. Hita helminginn af olíunni í stórri pönnu á meðal hita. Hita lauk, gulrætur, sellerí og hvítlauk á pönnunni. Hræra við og við og hita í 8 mínútur eða þar til grænmetið er orðið mjúkt. Takið pönnuna af hitanum.

2. Kryddið hveitið með salti og piparog veltið kjötinu upp úr blöndunni. Hitið restina af olíunni á pönnu á meðal hita og steikið kjötið í 2-3 mínútur á hvorri hlið eða þar til vel brúnað. Færið þá kjötið yfir í stóran ofnpott (leirpott). Hellið grænmetinu af pönnunni yfir kjötið svo það hylji vel.

3. Setjið pönnuna aftur á helluna og hellið víninu á hana og látið sjóða í 2 mínútur. Hellið svo tómötunum og nautasoðinu á pönnuna og látið suðuna koma upp. Hellið þessari blöndu yfir kjötið og grænmetið. Þetta á að ná að hylja allt sem er komið í ofnpottinn.

4. Eldið í ofni í um það bil 2 klst. eða þar til vel soðið og sósan farin að þykkna.

5. Stráið steinseljunni yfir og berið fram með góðri kartöflumús.